三文鱼的皮能吃。三文鱼的鱼皮相对其他的鱼要硬一些，吃也是可以吃的，可以先用醋浸泡软了之后吃。
它含有Ω-3不饱和脂肪酸，可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，防止产生皱纹，还含有虾青素，是维生素E的550～1000倍，能延缓皮肤衰老，还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。
一、香汁烧鱼皮
原料
水发鱼皮400克，姜片15克，葱白段10克，芜荽5克，番茄1个，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，水淀粉1茶匙，二汤200克，蚝油1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，香油少许。
制法
将鱼皮切成7厘米长的段，用开水煮透，加入绍酒再煮5分钟，放入姜片煸炒，注入二汤、鱼皮调味烧沸，转用小火烧至香浓时，勾芡装入盘中，撒入芫荽、葱白段、茄丁即可。
特点
色彩悦目，鱼皮爽滑。
二、香煮鱼皮
主料
鱼皮700克
辅料
鸡胸脯肉100克，冬笋50克
调料
酱油12克，胡椒粉2克，鸡精3克，醋8克，香油4克，淀粉（玉米）10克，盐4克，大蒜（白皮）20克，姜16克，大葱25克，花雕酒10克，虾油20克，植物油20克
做法
1.将水发鱼皮洗净，切成段，放入沸水锅内略煮，除去腥味捞出；
2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉待用；
3.分别将蒜、姜切片，葱切末备用；
4.鸡胸脯肉切成片，放入盆内加精盐、酱油5克，用湿淀粉拌匀；
5.将冬笋切成片，入沸水锅内氽一下捞出；
6.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至五成热，放入鸡脯肉片滑散，放入姜片、蒜片炒香，加鸡汤（250克）煮出味，加入鱼皮段、冬笋片、酱油、胡椒粉、醋、精盐、鸡精、花雕酒、虾油，改用小火煮于入味；
7.略加湿淀粉勾芡推匀，加葱末、香油，起锅入盘即可。
通过对三文鱼的皮能吃吗的介绍，大家完全可以放心食用三文鱼。经常吃三文鱼可以帮助身体降低甘油三酯水平，减少得心血管疾病的几率。还有三文鱼的鱼皮相对其他的鱼要硬一些，吃也是可以吃的，可以先用醋浸泡软了之后吃。
